Amendement n° 3560 Rejeté

À l’alinéa 1, supprimer les mots : « dont les personnes morales de droit public ont la charge ».

Le présent amendement élargit le champ d’expérimentation à l’ensemble des gestionnaires des services de restauration collective, publics et privés. La restauration collective française représente 4 milliards de repas par an. Le gaspillage représente une dépense inutile de 2,7 milliards d’euros (ADEME, 2016) et un impact CO2 proche de 4 millions de tonnes. L’inadéquation entre l’offre et la demande est une des causes de ce gaspillage. Rendre le consommateur acteur de la lutte contre le gaspillage en l’incitant à réserver son repas est une étape significative pour faire évoluer les mentalités de consommation. Compte tenu de l’enjeu, le périmètre de l’expérimentation peut être étendu à l’ensemble des gestionnaires de services de restauration collective.